e-minori通信

e-minori通信60【発酵食品】

皆さまこんにちは!!

梅雨明けをしたと思ったら大雨が続いたり、
晴れた!と思ったら猛暑だったりと
天候の変化で自律神経のバランスが乱れてしまう方も
見えるかと思いますがいかがお過ごしでしょうか

また最近はコロナも第7波の感染急拡大していますよね💦
今一度、一人一人が感染対策を徹底し、
注意しながら生活していきましょう

三密を避けて手洗い・うがい・マスクの着用・消毒!!
取り組んでいきましょうね

さて、本日は疲労回復や免疫力アップに期待できる食品
「発酵食品」についてお話をしていきます☆☆

発酵食品は、食材の栄養価を高めたり、疲労回復や、
免疫力アップ、肌荒れ改善など沢山の嬉しい効果があるんですよ

そもそも発酵ってどんな現象なのかご存じですか?
似たもので腐敗という言葉もありますよね・・・

<発酵>
人間にとって、有効な微生物(乳酸菌、麹菌、酵母など)
が働いて物質を分解させること

<腐敗>
微生物の酵素によってタンパク質が分解されアミノ酸→
アンモニアなどに分解され腐敗臭が発生してしまうこと

では皆さま、発酵食品と言ったら何を思い浮かべますか?

よく納豆、みそ、漬物 などが挙げられるかと思います

他にも沢山ありますよね

<酒・お茶>
・日本酒
・ワイン
・ビール
・烏龍茶
・紅茶

<調味料>
・味噌
・醤油
・酢
・豆板醤

<食べ物>
・ぬか漬け
・キムチ
・納豆
・ヨーグルト

など

それぞれを食べたりすることももちろん良いですが
発酵食品同士を掛け合わせてもより効果や栄養価がアップします!

例)

・納豆×キムチ
・味噌汁×納豆
・チーズ×味噌
・ヨーグルト×酢

など

皆さまはどんな発酵食品がお好きですか?(^^)/

一日のみではなく少量でも毎日継続して摂っていくと
徐々に体への効果が実感してくるかと思いますので
コロナも増えてきていますし、積極的に発酵食品を摂り
是非免疫力アップや疲労回復していきましょう☆☆☆

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さて、次世代農業ライフ&ビジネス情報を配信している
AGRI JOURNAL(アグリジャーナル)」のホームページに
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