e-minori通信

e-minori通信17【お化けキャベツについて】

皆さんこんにちわ(^^)

今回は北海道で売られている、
お化けキャベツについてお話します!!

皆さん、北海道で超巨大なキャベツが、
販売されているのをご存じでしょうか?

直径が50cmで、重さがなんと10kg以上!!!
超巨大なキャベツがスーパーで販売されているんですよ!!!

その名も「札幌大球」

札幌の郷土野菜です
昭和初期から戦前までは、道のかなりの面積で栽培されていました

しかし、栽培者が減少し絶滅しかけたとか…

栽培方法も巨大仕様で、種まきの間隔を1m程度開け、
生育スペースを確保します

収穫までの日数も、約5ケ月と通常の1.5倍かかります

手間ひまがかかり、輸入キャベツ等による需要の減少で、
栽培者の数が減り、消滅の危機でした

しかし、JAさっぽろによって、消滅の危機を逃れ、
今では数は少ないが、栽培農家がいます

この巨大なキャベツは、
冬場の保存食としての役割が大きいとか

葉の数自体は変わらないので、1枚1枚が大きく厚みがあります

そのため、漬物にも使われ、特にニシン漬けに利用されます

さて、この札幌大球の味ですが、キャベツ独特の甘みが強い!!!

葉が肉厚で、歯ごたえ、食べ応えがあるということ(*^^*)

また、みずみずしく、生でも、煮ても焼いてもおいしく、
他の食材と合います

ここまで読んできて、札幌大球に興味が出てきたあなた!!

オーナー制度があるらしいです
1口4000円で巨大なキャベツの応援ができます

せっかくこんなに大変な栽培をしても、食べてくれる人がいないと、
安く買いたたかれるか、廃棄となるのです(*_*)

そこでオーナー制度を設け、超巨大なキャベツの食文化を
引き継がせているそうです!

オーナーの特典として、ニシン漬けが送られてきたり、
札幌大球の収穫などもできるみたいですよ☆

興味のある方はぜひ!!

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