皆様　こんにちは

そしてあけましておめでどうございます

午年ということで、パッカパッカと駆け抜けていきますよ🐎
今年も何卒よろしくお願いいたします

さぁ本日新年1発目の投稿になります♪

寒い日が続いている毎日ですが、
そんな寒い日にはやっぱりあたたかい鍋料理が恋しくなりますよね～

私は色んな味で毎日鍋でもいいな～と思っちゃうくらい
鍋料理が大好きです（笑）

そんな鍋料理ですが、定番で欠かせない食材に入ってくるのは、
白菜ではないでしょうか

そこで今日は「白菜」のお話をしていきたいと思います

白菜の原産は中国になり、アブラナ科の野菜です

あまり知らない方もいるかもしれませんが、
意外と白菜は栄養もしっかりある野菜なんですよ

ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富と言われていて
低カロリーなのでたくさん食べても罪悪感が少ないのが嬉しいポイントです

よく定番であるのが、内側が黄色みを帯びた黄芯系と呼ばれているもので、
最近では、鮮やかなオレンジ色をした品種もよく見かけるようになってきました

オレンジ白菜は、一般的な白菜と比べると青臭さが少なく甘みがあり、シスリコピンと呼ばれる
赤いトマトに含まれる「リコピン」とおなじ性能をもつものが含まれているそうですよ

また白菜を見てみると芯の部分に黒い斑点がついていることありますよね？

それは「ゴマ症」という生理障害によって生じたポリフェノールだそうで、
カビや病気ではなく食べても全く害はないとされています

美味しい白菜の選び方は皆様ご存じですか？

丸ごと買う場合はずっしりと重く、葉先までかたく巻きがしっかりしていて
上部を押すと弾力があり、底面の切り口は白く新鮮なものがおすすめです

また、半分などにカットされたものを買う場合は、断面の芯の高さが1/3以下で
葉が隙間なくギッシリと詰まっているかを確認するのがおすすです
古くなってくると断面の切り口が盛り上がってくるので断面がなるべく平らなものを
選ぶのがおすすめです

白菜は鍋料理に使うイメージが多いですが、
サラダやスープ、煮もの、炒め物、漬物と
様々な料理に活用していただける万能な食材なんですよ(*^-^*)

例えば、生で食べるとシャキシャキ感を味わえるので
ツナと一緒にサラダにして食べるとツナのコクと白菜の甘みが
とてもバランスよくおいしく召し上がれますよ

是非色んな料理に活用してみてくださいね

これおすすめ！というものがあったら教えてください☆

今の時期は比較的価格も安くなっていたりするので、
買いやすく、様々な料理に使いやすく、そして美味しい！

これは買うしかないですね(^^)/

是非今日の夜ご飯にも白菜を使った料理をお楽しみください

「参考HP」
・https://www.kewpie.co.jp/recipes/knowledge/article/16/page02/
・https://www.yasainavi.com/zukan/chinesecabbage/orangehakusai